Una buona e bella mensa deve anzitutto essere accogliente e confortevole dal punto di vista acustico. Il che significa che deve prevedere accorgimenti per contrastare l’eccessiva rumorosità dovuta a una cattiva propagazione del suono e a un riverbero sempre presente. La rumorosità, infatti, renderebbe arduo ogni tentativo di comunicazione con effetti acustici negativi, difficoltà di concentrazione, irritabilità e conseguente cattiva digestione influenzando il rendimento delle persone, alla ripresa dell’attività.